Feedback

Дегустатор

04.07.2016 88
Дегустатори працюють на підприємствах з виробництва продуктів харчування, алкоголю, чаю, кави, тютюну і парфумерії. Часто до допомоги дегустатора вдаються в ресторанах для визначення якості закуплених товарів.
На підприємстві, яке випускає продукти харчування, напої або духи, дегустатор є гарантом якості. Спеціаліст бере участь на кожному етапі виробництва: допомагає вибирати сировину, створює купажі, контролює проміжні стадії виробництва, оцінює фінальну продукцію. Чим досвідченіший дегустатор, тим більше в його «особистій бібліотеці» запахів і смаків, і тим більше його цінують великі компанії.

Чутливість сенсорів може бути вродженим якістю, але найчастіше його розвивають. З роками накопичується досвід і розвивається сенсорна пам'ять, що дозволяє набагато швидше створювати нові комбінації смаків і запахів.
У професії важливі такі якості, як: чутливі рецептори, хороша пам'ять на аромати і смаки, здатність розподіляти увагу і концентруватися на головному, емоційна стійкість і посидючість.
Оскільки смакові і нюхові рецептори для дегустатора є головним засобом заробітку, фахівці бояться захворіти і позбутися чутливості. Нерідкі випадки, коли прославлені дегустатори (Дженнаро Пеліцція, Дейв Робертс) страхували свої носи і мови.


Пропонуємо Вам переглянути розділ День працівників харчової промисловості, в якому знаходиться 9 поздоровлень на всі випадки життя.

За матеріалами: opis



Цікаві статті

  • Технолог громадського харчування

    Технолог громадського харчування

    Технолог громадського харчування - відповідальний за дотримання норм приготування їжі, а також за смакові якості і безпеку їжі в закладах громадського ... 120

  • Кондитер

    Кондитер

    Кондитер - кухар, що спеціалізується на виготовленні солодких страв і страв. Кондитери затребувані в кафе і ресторанах, столових і на кондитерських ... 350

  • Пекар

    Пекар

    Пекар - фахівець з випікання хліба, хлібобулочних і кондитерських виробів: хліба різних сортів, батонів, булок, калачів, ... 260

Всі статті

Найближчі свята

Всі свята в листопаді

Інформери на Ваш сайт

Економте на покупках з кешбеком